Alternant Chef de rang

Description de l'entreprise

La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres). 

Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée.

Description du poste

Pouliche, restaurant parisien reconnu pour sa cuisine créative et généreuse, recherche un(e) alternant(e) Chef de Rang pour rejoindre son équipe de salle.

Vos missions :

• Accueillir, installer et conseiller la clientèle tout au long du service
• Assurer le service à table selon les standards de la maison (dressage, découpe, flambage selon les plats)
• Présenter la carte, les suggestions du jour et accompagner les clients dans leurs choix (mets et accords mets-vins)
• Veiller à la fluidité et à la qualité du service en salle en coordination avec la cuisine
• Participer à la mise en place avant service et au rangement/nettoyage après service
• Contribuer à la gestion des stocks de salle (linge, vaisselle, consommables)
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Monter progressivement en autonomie sur la gestion d'un rang complet

• Débarrasser et nettoyer les tables

• Participer à l’entretien général de l’établissement

• S’assurer de l’état des stocks tout le long du service en se référant à ses supérieurs

• Réceptionner et ranger les livraisons liquides

• Faire part de remarques pertinentes (ruptures produits..) à ses supérieurs

Profil recherché

• Préparation d'un diplôme en restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS ou Mention Complémentaire Sommellerie/Salle)
• Première expérience en salle appréciée (stage ou saisonnier)
• Sens du contact client, présentation soignée, élocution claire
• Rigueur, ponctualité, esprit d'équipes
• Anglais courant apprécié (clientèle internationale)

• Passionné(e) par le secteur de la restauration

• Sens du détail

• Rapidité et disponibilité

Réf: 93ef0fde-ef04-4de8-9684-49302c8cf2cd