Chef de partie de nuit

JobsCloseBy Editorial Insights

Le Royal Champagne Hotel & Spa cherche un(e) Chef(fe) de Partie de Nuit pour superviser le room service et les services nocturnes des restaurants Le Bellevue et Le Royal, dans un cadre Palace, selon LQA et Forbes. Sous la houlette du Meilleur Ouvrier de France Christophe Raoux, ce poste exige autonomie et rigueur pour assurer une expérience client 24/7 tout en respectant HACCP et les procédures internes. Vous garantissez des plats de qualité, adaptez la production à une clientèle internationale et assurez une mise en place efficace pour les équipes du jour. Pour postuler, mettez en avant votre maîtrise technique et votre sens du détail, personnalisez CV et lettre sur le travail nocturne et l’esprit Palace.

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Champillon

L'entreprise

Surplombant les vignes de la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa est une adresse emblématique qui réinterprète l’art de vivre au cœur des vignobles. L’établissement de 47 Junior Suites et Suites associe une aile contemporaine à la bâtisse historique, dans un équilibre subtil entre patrimoine et modernité. Situé sur un site classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, le Royal Champagne s’intègre harmonieusement dans son environnement et s’est imposé comme une référence de l’hôtellerie de luxe en Champagne. Il offre à ses hôtes un Spa d’exception et une expérience gastronomique de haut niveau, portée par des équipes passionnées et engagées, mettant à l’honneur les grands flacons champenois.

Rejoindre le Royal Champagne Hotel & Spa, c’est intégrer un resort d’exception, où l’excellence du service, le sens du détail et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque métier.

Description du poste

Le Chef Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015, recrute un(e) Chef(fe) de Partie de Nuit pour rejoindre les cuisines de nos deux restaurants bistronomiques et gastronomiques : Le Bellevue et Le Royal*, au sein d’un établissement d’exception visant la distinction Palace.

Notre maison s’inscrit dans une démarche d’excellence en appliquant les standards internationaux LQA et Forbes  garants d’une expérience client d’exception, exigeante et personnalisée.

En tant que Chef(fe) de Partie de Nuit, vous êtes un acteur clé de la promesse client, garantissant une qualité constante, en parfaite adéquation avec les standards LQA et Forbes.

Autonome et rigoureux(se), vous assurez la continuité de l’expérience client, en veillant à chaque détail, même en horaires décalés.

Vos missions :

• Assurer la préparation et l’envoi des mets à la demande (room service / service de nuit), avec un niveau d’exigence conforme aux standards LQA & Forbes

• Garantir une qualité irréprochable des plats

• Adapter votre production aux attentes d’une clientèle internationale haut de gamme, avec sens du détail et personnalisation

• Réaliser les mises en place stratégiques pour optimiser le travail des équipes de jour

• Participer activement à la préparation du petit-déjeuner, en assurant qualité, fraîcheur et organisation

• Gérer votre poste en totale autonomie, avec efficacité et anticipation

• Veiller strictement au respect des normes HACCP ainsi qu’aux procédures internes liées aux standards qualité

• Maintenir un environnement de travail exemplaire (propreté, organisation, rigueur)

Les spécificités du poste de nuit :

• Autonomie complète : vous incarnez l’exigence de la maison en l’absence de supervision

• Rôle clé dans la constance de l’expérience client 24/7, pilier des standards Palace

• Travail dans un environnement calme favorisant précision, exigence et concentration

• Contribution directe à la satisfaction client, même sans interaction directe

• Coordination indirecte avec les équipes de jour 

Profil recherché

Le profil idéal : 

• Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), autonome et engagé(e)

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les normes HACCP

• Vous êtes sensible aux standards d’excellence type LQA / Forbes et à l’expérience client haut de gamme

• Vous faites preuve d’une grande rigueur, d’organisation et de précision

• Vous avez une forte capacité d’anticipation et un sens du détail développé

• Vous êtes à l’aise dans le travail en autonomie et savez maintenir un haut niveau d’exigence seul(e)

• Une expérience en hôtellerie de luxe ou en service de nuit est fortement appréciée

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer une maison visant la distinction Palace, avec des standards internationaux reconnus

• Travailler sous la direction d’un Meilleur Ouvrier de France

• Occuper un poste stratégique, avec autonomie et responsabilité

• Participer activement à une expérience client d’exception, 24/7

• Évoluer dans un cadre unique au cœur du vignoble champenois

Envie de faire rayonner votre talent dans l’ombre, là où l’excellence ne dort jamais ?
Rejoignez-nous et participez à une expérience gastronomique d’exception, pensée dans les moindres détails, même au cœur de la nuit.

Le poste est à poirvoir dès que possible. 

Réf: 7a5d5f20-03c0-4af8-a93e-268adaa4de44