Chef de partie H/F

JobsCloseBy Editorial Insights

Francette, barge parisienne amarrée au pied de la Tour Eiffel, recrute un Chef de partie H/F en CDI pour les postes chaud et froid et pour garantir une qualité sans faille sous la direction du Chef Hadrien Gominet et l’inspiration de la Cheffe exécutive Fanny Herpin. Vous serez moteur de l’équipe, guiderez les commis et apprentis et proposerez des ajustements pour fluidifier le service. Le lieu se déploie à plusieurs niveaux et accueille banquets et événements jusqu’à 250 convives, dans une gastronomie française moderne et généreuse. Pour postuler, valorisez votre maîtrise technique, votre sens de l’organisation et votre expérience en cuisine et en événementiel, insistez sur l’esprit d’équipe et précisez vos disponibilités et votre mobilité. Avantages Fuga : cadre d’exception, progression rapide, 30% réduction, pourboires, mutuelle et Navigo 50%.

Bienvenue chez Francette, une barge à quai sur la Seine, au pied de la Tour Eiffel.

Francette incarne une certaine idée de l’art de vivre à la française : une cuisine généreuse, un service attentionné et un cadre unique, entre eau et ciel, où l’on vient autant pour l’assiette que pour l’expérience.

🍽️ Une cuisine française revisitée, moderne et décomplexée

Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d’Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d’Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd’hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.

Sous la houlette du Chef Hadrien Gominet, nous sommes à la recherche de talents pour rejoindre l'aventure Fuga.

Notre cuisine revisite les grands classiques de la gastronomie française avec modernité, gourmandise et élégance.

Du déjeuner au dîner, l’expérience reste la même : une cuisine française lisible, généreuse et assumée, à savourer dans un cadre exceptionnel.

🚢 Un lieu à plusieurs niveaux, une seule expérience

Pensée comme un paquebot parisien, la barge Francette se déploie sur plusieurs niveaux, chacun avec sa propre ambiance.

• Au niveau de l’eau, une atmosphère cosy et intimiste, idéale pour un déjeuner paisible ou un dîner élégant.

• À l’étage, une ambiance plus conviviale et vivante, prolongée par une grande terrasse de 250 m², offrant une vue spectaculaire sur la Tour Eiffel.

• Sous verrière, un espace baigné de lumière, entre intérieur et extérieur, où l’on profite pleinement du panorama parisien.

Amarrée au pied de la Tour Eiffel, Francette accueille également des événements privés et professionnels dans un cadre hors du commun.

Banquets, cocktails dînatoires ou repas sur mesure, nos espaces s’adaptent à tous les formats, de 15 à 250 personnes.

Tes missions 

• Tu tiens ton poste avec fierté : que ce soit au chaud, au froid, tu maîtrises ton domaine et tu es garant·e de la qualité.

• Tu es organisé et tu sais anticiper : tu sais où tu vas, tu guides les commis et les apprenti.es, tu fais en sorte que chaque service soit fluide.

• Tu es moteur dans l’équipe : tu insuffles l’énergie, tu échanges avec les autres parties, tu avances en équipe.

• Tu proposes, tu ajustes, tu cherches à faire mieux chaque jour.

Les + Fuga

• Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau avec vue sur la Tour Eiffel

• Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family

• 30% de réduction dans les restaurants du groupe Fuga 

• Pourboire en salle et en cuisine

• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)

• Prise en charge de 50% de la carte navigo