Chef de Partie (H/F) - Villa Gallici

JobsCloseBy Editorial Insights

Villa Gallici recherche un Chef de Partie H/F en CDI 39 heures sur Aix en Provence, pour diriger le poste garde-manger ou chaud sous le Chef et le second. Vous appliquerez les cartes, gérerez les commandes et veillerez à l’hygiène et à la sécurité, en organisant les remplaçants et en formant l’apprenti si présent. Profil recherché : expérience significative en brigade gastronomie/étoilée, formation hôtelière BEP/CAP, BAC PRO ou BTS, sens de l’organisation, esprit d’équipe et créativité. Rémunération 2200 € net, mutuelle 100 %, repas, uniforme, parking, logement non fourni, planning en coupure et deux jours de repos. Pour postuler, valorisez votre expérience étoilée, votre capacité à former et motiver, et votre disponibilité ASAP en adaptant CV et lettre.

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.
• Se former et apprendre auprès de professionnels.
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Description du poste

Être Chef de partie à la Taula Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine, vous êtes :

• Responsable du poste garde-manger ou chaud sous la tutelle du Chef ou du second de cuisine
• Compréhension, explication et mise en œuvre des cartes avec chef et second de cuisine
• Gestion des commandes du poste
• Responsable de son poste : hygiène, rangement
• Organiser le travail des collaborateurs qui remplacent durant les jours de repos
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Participation au planning de nettoyage commun à la cuisine
• Formation de l'apprenti(e)/commis si présent(e)

Qualifications

Votre portrait

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.

Votre profil

• Vous êtes doté(e) d’une expérience significative au sein d'une brigade dans un restaurant gastronomique/étoilé
• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Type de contrat : CDI 39 heures - Prise de poste ASAP
• Rémunération : 2 200 € net par mois
• Horaires : Planning en coupure 
• Repos : Deux jours consécutifs par semaine
• Logement : Non fourni

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.