Chef pâtissier (H/F) - Villa Gallici

JobsCloseBy Editorial Insights

Villa Gallici, Relais & Châteaux, recrute un chef pâtissier en CDI pour mai 2026 afin de concevoir et réaliser l’ensemble des desserts du restaurant gastronomique et du petit déjeuner, proposer une pâtisserie créative en accord avec l’identité de la Taula Gallici, et garantir une qualité constante tant sur le plan gustatif qu’esthétique. Vous gérerez les commandes, les stocks et les coûts matières, encadrerez et formerez l’équipe pâtisserie, et veillerez au HACCP en étroite collaboration avec la cuisine. Profil recherché: expérience significative en brigade gastronomique ou étoilée, esprit d’équipe, rigueur et passion. Avantages: formation interne, mutuelle à 100 %, indemnité repas, parking, tarifs Relais & Châteaux, pourboires attractifs. Pour postuler, adaptez CV et lettre en valorisant vos desserts, votre gestion des coûts et votre expérience managériale, et joignez un portfolio.

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication,
• Rejoindre une brigade avec une ambition d'étoile Michelin,
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique,
• Se former et apprendre auprès de professionnels,
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité,
• Profiter d’un cadre de travail d’exception,

Description du poste

Être Chef pâtissier (H/F) à la Taula Gallici: Rattaché(e) à notre Chef de cuisine Christophe Gavot, vous êtes en charge des missions suivantes :

• Concevoir, élaborer et réaliser l’ensemble des desserts du restaurant gastronomique, du petit-déjeuner.
• Proposer une pâtisserie créative, élégante et en accord avec l’identité de la Taula Gallici.
• Garantir une qualité constante des desserts, tant sur le plan gustatif qu’esthétique.
• Élaborer et renouveler les cartes de desserts en fonction des saisons et des produits d’exception.
• Gérer les commandes, les stocks, les coûts matières et le respect des ratios.
• Encadrer, former et motiver l’équipe pâtisserie.
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une cohérence globale des menus.

Qualifications

Votre portrait :

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par votre métier.

Votre profil : Vous avez une expérience significative au sein d'une brigade gastronomique ou étoilée.

Informations supplémentaires

Notre collaboration :

• Contrat CDI (statut cadre),
• Contrat à partir de mai 2026,
• Rémunération : 2 700 € NET,
• Planning en coupure,
• Deux jours de repos consécutifs,

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.

Si vous êtes passionné(e) par le service et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, n'hésitez pas à postuler pour rejoindre notre équipe !