Commis de Cuisine (H/F) - Maison Lameloise

JobsCloseBy Editorial Insights

Maison Lameloise à Chagny recherche un Commis de Cuisine (H/F) en CDI à plein temps, pour travailler sous la supervision du Chef de Partie dans une maison 3 étoiles Michelin Relais & Châteaux. Vous participez à la mise en place, préparez les bases pour chaque service, assistez le Chef de Partie et assurez l’hygiène et le nettoyage après service selon les normes HACCP. Profil idéal: formation hôtelière et expérience en établissement similaire, présentation soignée, bon relationnel et esprit d’équipe. Conseils pour postuler: adaptez votre CV en valorisant HACCP, gestion des stocks et collaboration en brigade; montrez votre aptitude à évoluer dans un cadre exigeant alliant tradition et modernité. CDI 39 h, fermetures mardi et mercredi, proximité Beaune/Dijon/Lyon.

Description de l'entreprise

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

Nous sommes fiers d'être l'un des 550 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE COMMIS DE CUISINE

Vous êtes responsable du travail que votre Chef de partie vous confie.

Vous avez pour missions principales :

• Aider à la mise en place des ingrédients
• Préparer les mises en place pour chaque service

Durant le service:

• Aider le chef Chef de partie dans le dressage; suit ses instructions.

Après le service:

• Débarrasser;
• Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Nettoyer le lieu et les instruments de travail
• Assurer l'ordre et la netteté du poste de travail
• Respecter les normes de sécurité pendant le travail
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative à un poste et établissement similaire. 
• Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel. 
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

Informations supplémentaires

• Village de 6000 habitants situé à 15km de Beaune et 45km de Dijon, 150km de Lyon
• Gare SNCF sur la ligne Paris-Dijon-Lyon
• Poste en CDI - Base 39 heures hebdomadaire
• Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
• Fermeture annuelle 4 semaines de mi-décembre à mi-janvier, et 2 semaines fin août