Directeur(trice) de la Restauration - Château de Fonscolombe

JobsCloseBy Editorial Insights

Le Château de Fonscolombe recherche un/une Directeur(trice) de la Restauration pour piloter la performance du département restauration au sein d’un établissement 5 étoiles Relais & Châteaux, avec deux restaurants dont une étoile Michelin et des banquets. Vous définissez la stratégie restauration, supervisez les points de vente, recrutez et formez les équipes, garantissez le service et les standards, et pilotez budgets et indicateurs (CA, marges). Vous assurez hygiène et sécurité et proposez des concepts et événements. Profil: master ou diplôme équivalent en hôtellerie ou management, expérience solide, leadership, sens du service, anglais; disponibilité week-ends. Conseils: adaptez votre CV pour mettre en valeur la gestion multiservices, vos résultats financiers et vos initiatives d’offres et d’événements, et montrez votre capacité à diriger dans l’univers Relais & Châteaux.

Description de l'entreprise

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.

Description du poste

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement

• Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

• Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards

• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation

• Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualifications

Qualités requises

• Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

• Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable

• Excellentes compétences managériales et organisationnelles

• Sens aigu du service client et de la qualité

• Capacité d’analyse financière et de pilotage de la performance

• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d’initiative

• Maîtrise des outils informatiques et de gestion

• La maîtrise de l’anglais

Spécificités du poste

• Poste à temps complet

• Travail le week-end et les jours fériés.

• Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Informations supplémentaires

Avantages :

• Temps complet

• CDI

• Restaurant du personnel

• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

• Mutuelle d'entreprise

• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

• Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

• Des perspectives d'emploi & de carrière !