FR - Second de Cuisine

JobsCloseBy Editorial Insights

Cette offre de Second de Cuisine au Restaurant de la Grande Terrasse à Châtelaillon-Plage, dirigé par Pierre Gagnaire, offre une opportunité rare de rejoindre une brigade gastronomique du groupe CLR Hotels. Le poste exige CAP ou BTS Cuisine, expérience managériale et connaissance des normes HACCP, avec un sens aigu de l’hygiène et de la sécurité. Vous garantirez le bon fonctionnement de la cuisine et la satisfaction client sous l’autorité du chef. Pour postuler, adaptez votre CV et lettre en valorisant organisation, pédagogie et actions mesurables. Préparez-vous à démontrer leadership et gestion des heures supplémentaires, et mentionnez disponibilité et motivation pour la gastronomie fine et bistronomique. Avantages: 13e mois, mutuelle, carte Heartist et réseau rochelais.

Description de l'entreprise

Le Restaurant de la Grande Terrasse à Châtelaillon-Plage recrute un(e)
Second de cuisine H/F
Une occasion unique de rejoindre les équipes de Pierre Gagnaire, 13 étoiles au Guide Michelin.
Notre restaurant de la Grande Terrasse propose une cuisine gastronomique et bistronomique.

Vos missions
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous coordonnez le travail de l'ensemble de l'équipe cuisine, vos missions principales seront de :

• Participer à la garantie de la satisfaction de chaque client et assurer la responsabilité de la bonne marche de la cuisine de son équipe.
• Garantir l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'établissement
• Optimiser les résultats relatifs au fonctionnement de sa cuisine sous la responsabilité de son Chef.

Votre profil

• Titulaire d’un CAP/BTS Cuisine et vous disposez déjà d’une première expérience significative et réussie sur un poste similaire 
• Connaissance des normes HACCP
• Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.
• Vous êtes dynamique et pédagogue.

Ce que vous propose notre établissement :

• Prime équivalente à un 13ème mois, versée trimestriellement à partir de 6 mois d'ancienneté selon atteinte des objectifs
• Carte Heartist pour les collaborateurs offrant de nombreux avantages
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements rochelais.
• Mutuelle et prévoyance avec une couverture maximale
• Un décompte régulier des heures supplémentaires travaillées, et elles donnent droit ainsi à des repos en plus.

En nous rejoignant, vous intégrerez le groupe hôtelier familial rochelais CLR HOTELS, qui compte de nombreux hôtels, restaurants, et des espaces bien-être tels que des spas Nuxe, un spa marin partout en France.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

Description du poste

Vos missions
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous coordonnez le travail de l'ensemble de l'équipe cuisine, vos missions principales seront de :

• Participer à la garantie de la satisfaction de chaque client et assurer la responsabilité de la bonne marche de la cuisine de son équipe.
• Garantir l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'établissement
• Optimiser les résultats relatifs au fonctionnement de sa cuisine sous la responsabilité de son Chef.

Qualifications

Votre profil

• Titulaire d’un CAP/BTS Cuisine et vous disposez déjà d’une première expérience significative et réussie sur un poste similaire 
• Connaissance des normes HACCP
• Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.
• Vous êtes dynamique et pédagogue.

Informations supplémentaires

Ce que vous propose notre établissement :

• Prime équivalente à un 13ème mois, versée trimestriellement à partir de 6 mois d'ancienneté selon atteinte des objectifs
• Carte Heartist pour les collaborateurs offrant de nombreux avantages
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements rochelais.
• Mutuelle et prévoyance avec une couverture maximale
• Un décompte régulier des heures supplémentaires travaillées, et elles donnent droit ainsi à des repos en plus.

En nous rejoignant, vous intégrerez le groupe hôtelier familial rochelais CLR HOTELS, qui compte de nombreux hôtels, restaurants, et des espaces bien-être tels que des spas Nuxe, un spa marin partout en France.