Premier Sous Chef Cuisine H/F

JobsCloseBy Editorial Insights

Premier Sous Chef de Cuisine chez Barrière Le Normandy à Deauville, CDI à temps plein sur site, vous reportez au Chef de Cuisine et pilotez la brigade afin d'assurer la production, les mises en place et les commandes tout en garantissant la conformité et le respect des fiches techniques; vous assurez la transmission des consignes en relation avec le Chef et l’adjoint, vous animez et formez la brigade et vous coordonnez étroitement avec pâtisserie et salle pour offrir une expérience gastronomique cohérente. Vous veillez au service haut de gamme et au respect des standards LQA, y compris lors des demandes VIP ou événements spéciaux. Salaire 2871 euros brut mensuel base 39H, statut d agent de maîtrise, horaires avec coupure. Conseils : adaptez votre CV et lettre en valorisant votre expérience dans un établissement haut de gamme, vos capacités managériales et votre aptitude à coordonner plusieurs métiers; préparez l’entretien en vous appuyant sur des résultats concrets et démontrez votre motivation à évoluer au sein du groupe Barrière, notamment via le Campus Barrière et les opportunités de mobilité.

Description de l'entreprise

Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy propose 270 chambres et suites, un spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine nous vous proposons de nous rejoindre en CDI dès que possible au poste de Premier Sous Chef de Cuisine.

Description du poste

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

● Participer, suivre et contrôler la production pour les mises en place des cartes et menus.
● Participer, suivre et contrôler la préparation des commandes clients.
● Gérer les commandes de produits du service cuisine, et contrôler la conformité de la marchandise
reçue.
● S’assurer de la transmission de toutes les informations et des consignes de manière ascendante et
descendante entre le Chef de cuisine, le Chef de cuisine adjoint et la brigade de cuisine.
● Animer au quotidien la brigade de cuisine et superviser la formation de la brigade.
● Collaborer étroitement avec l’équipe Pâtisserie et Salle pour garantir une cohérence dans
l’expérience gastronomique offerte aux clients.
● Contrôler le respect des fiches techniques par la brigade de cuisine.
● Assurer un excellent niveau de qualité de service pour son service auprès de notre clientèle en phase
avec nos standards haut de gamme (LQA notamment).
● Superviser les demandes spéciales pour les clients VIP ou évènements spéciaux en s’appuyant sur la
brigade de cuisine.
● Faire remonter les non-conformités sur l’outil de travail au service technique de l’hôtel ou aux
sociétés de maintenance, pour assurer le bon fonctionnement au quotidien.

Salaire : 2871 euros brut mensuel base 39H

Statut : Agent de maîtrise

Horaires : avec coupure

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• L'assurance d’une intégration ludique et suivie jusqu’à la fin de la période d’essai
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
• Un dispositif bien-être au travail, pour prendre soin de vous mentalement et physiquement
• Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
• Un abonnement avantageux avec un club de sport du secteur 
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Mutuelle attractive et CSE dynamique
• Restaurant d’entreprise
• Treizième mois sous condition d'ancienneté

Qualifications

Une expérience culinaire et solide dans un établissement haut de gamme à un poste similaire. 

Informations supplémentaires

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

1. Préqualification téléphonique 

2. Entretien avec notre Chef de cuisine, Directrice d'Exploitation et Service Ressources Humaines

3. Visite de l'établissement

4. Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !