Responsable Abattoir

L'entreprise

L’histoire de H.market commence en 2006, lorsqu’une famille de bouchers se lance dans la distribution alimentaire. Vingt ans plus tard, l’entreprise poursuit son développement avec la même ambition : proposer au plus grand nombre des produits de qualité au juste prix.

Notre culture repose sur trois valeurs fortes :

• la confiance, essentielle à la réussite collective ;
• la bienveillance, pour permettre à chacun de progresser et d’exprimer pleinement son potentiel ;
• l’exigence, pour garantir à nos clients une offre et une qualité de service toujours meilleures.

Description du poste

Chez Hmarket, sur notre site de Combronde, chaque lot de volailles qui passe la chaîne, chaque cadence tenue, chaque norme respectée porte votre marque. On cherche un(e) pilote capable de tenir la barre d'un abattoir de volaille de bout en bout.

Vous prenez la responsabilité complète de notre abattoir de volaille : réception des lots, abattage rituel  éviscération, découpe, conditionnement, expédition. Rien ne vous échappe, du quai de réception jusqu'au camion de livraison.

Vos missions (à la tête du site)

• Piloter l'activité du site : organisation de la chaîne d'abattage volaille, gestion des cadences et des volumes, arbitrage des priorités
• Manager l'ensemble des équipes : encadrement des chefs d'équipe et opérateurs de production, plannings, recrutement, montée en compétence
• Garantir l'hygiène et la sécurité sanitaire : application stricte des normes HACCP, traçabilité totale, contrôle qualité à chaque étape de la chaîne
• Assurer la conformité réglementaire : respect des exigences vétérinaires, sanitaires et de bien-être animal spécifiques à la filière volaille
• Piloter la performance du site : suivi des rendements, taux de perte, productivité, reporting régulier à la direction
• Superviser la maintenance et les équipements : anticiper les arrêts de chaîne, coordonner les interventions techniques
• Gérer le budget du site : maîtrise des coûts de production, optimisation des ressources humaines et matérielles
• Être le garant en toutes circonstances : gestion des aléas, interlocuteur privilégié lors des contrôles sanitaires et vétérinaires

Profil recherché

• Formation Bac+2 à Bac+5 en agroalimentaire, production industrielle ou équivalent
• Expérience confirmée en direction ou pilotage de site en abattoir
• Solides connaissances des normes HACCP et de la réglementation sanitaire spécifique à la volaille
• Un leadership affirmé : vous savez porter la responsabilité d'un site et fédérer l'ensemble de vos équipes
• Résistance au rythme et à l'environnement de production
• Rigueur, sang-froid et sens des responsabilités

SJ123

Réf: 5d7459b2-3812-44d3-88bf-85c97d17155e