Second de Cuisine (H/F)

JobsCloseBy Editorial Insights

Accor recherche un Second de Cuisine (H/F) pour le Mercure Marseille Centre Bompard La Corniche, hôtel 4 étoiles, CDI, temps plein, 39h/semaine, horaires soir (14h30-22h30), rémunération environ 2600€ brut mensuel plus environ 90€ d’indemnités nourriture, deux jours de repos. Vous assisterez la Cheffe de Cuisine dans l’organisation et la gestion de la cuisine, participerez à la préparation et à l’envoi des plats selon les standards, veillerez au respect des normes HACCP, gérerez les stocks et les commandes en limitant les pertes, assurerez la qualité des prestations culinaires. Profil: CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent, expérience confirmée en Second de Cuisine ou Chef de Partie, sens de l’organisation, autonomie, esprit d’équipe, leadership et rigueur. Conseils pour postuler: mettez en valeur votre expérience HACCP, votre gestion des stocks et votre capacité à diriger une brigade, et joignez CV et lettre personnalisée montrant votre motivation à progresser dans le groupe.

Description de l'entreprise

Le Mercure Marseille Centre Bompard La Corniche, hôtel 4 étoiles au cœur de Marseille avec 55 chambres, 1 salle de séminaire, un restaurant “Mesoya”, une piscine et un bar est à la recherche d'un(e) Second de Cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre l'équipe restauration.

Description du poste

• Assister la Cheffe de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
• Participer à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes.
• Garantir la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé.
• Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
• Leadership, rigueur et passion pour la gastronomie.
• Maîtrise des normes HACCP indispensable.

Informations supplémentaires

• Un contrat en CDI (temps plein).
• 39h/semaine en horaires de soir (14h30 - 22h30)
• Rémunération 2600€ brut mensuel + indemnités compensatrices de nourriture environ 90€ brut (variable selon le nombre de jours travaillés)
• Deux jours de repos hebdomadaires
• Un environnement de travail moderne au sein d'une enseigne reconnue.
• Des possibilités d'évolution au sein du groupe.