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Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion 100%

Tertianum
9 hours ago
Full-time
On-site
Zürich, ZH

JobsCloseBy Editorial Insights

Die Stelle Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion 100% bei Tertianum Letzipark in der Region Zürich sucht eine erfahrene Führungspersönlichkeit, die operative Küchenverantwortung übernimmt, ein motiviertes Team führt, Einsatzplanung, Schulung und Entwicklung managt und die termingerechte Produktion sowie Belieferung der angeschlossenen Standorte sicherstellt. Sie steuern Mengen, Warenkosten und reduzieren aktiv Überproduktion und Food Waste, arbeiten an Menüplanung, Rezepturen und Portionsgrößen mit und bringen Kaizen-Methoden in den Küchenbetrieb ein. Zudem implementieren Sie Qualitätsstandards und HACCP, begleiten Lernende und arbeiten eng mit Cluster Küche, Hotellerie und Pflege zusammen. Erwartet wird mehrjährige Führungserfahrung in Gemeinschaftsgastronomie oder Gesundheitsinstitutionen, eine abgeschlossene Weiterbildung, ausgezeichnete Deutschkenntnisse, B-Führerschein, sowie Hands-on-Mentalität und serviceorientierte Führungsqualitäten. Für eine überzeugende Bewerbung heben Sie konkrete Erfolge hervor, passen Sie Lebenslauf und Anschreiben an die Aufgaben, betonen Sie Ihre Erfahrung mit Budget, Qualität, Teamentwicklung und digitalen Planungssystemen und bewerben Sie sich online über das Tool.

 

Ihr Herz schlägt für ältere Menschen und Ihre Leidenschaft gehört der Gastronomie? Sie lieben gutes Essen, übernehmen gerne Verantwortung und möchten mit Ihrer Kochkunst etwas bewirken? Als Teamleiter/in Küche & Produktion bringen Sie Ihre Erfahrung, Ihre Leidenschaft und Ihr Führungstalent ein – entwickeln neue Ideen, setzen kulinarische Akzente und bringen gemeinsam mit Ihrem Team Genuss auf den Teller.

Für das Tertianum Letzipark in der Region Zürich suchen wir ab 01.12.2026 oder nach Vereinbarung eine/einen

 

Teamleiterin / Teamleiter Küche & Produktion 100%

 

In dieser operativen Schlüsselfunktion übernehmen Sie die Führung des Küchenteams und stellen gemeinsam mit der Clusterverantwortung Küche die qualitativ hochwertige Produktion für das Tertianum Letzipark und die angeschlossenen Standorte sicher. In Ihrer Funktion unterstehen Sie der Leitung Hotellerie.

 

Ihre Aufgaben

  • Operative Verantwortung für den Bereich Küche
  • Führung, Einsatzplanung, Entwicklung und Schulung der Mitarbeitenden im gesamten Küchenbereich
  • Organisation, Koordination und Sicherstellung der termingerechten Produktion und Belieferung der angeschlossenen Standorte inklusive Mengen-, Qualitäts- und Schnittstellenkontrolle
  • Steuerung der Produktionsmengen, Kontrolle der Warenkosten sowie aktive Reduktion von Überproduktion und Food Waste
  • Mitarbeit bei der Menüplanung sowie Umsetzung und Weiterentwicklung von Rezepturen, Produktionsvorgaben und Portionsgrössen
  • Aktive Mitarbeit in der Küche sowie kontinuierliche Weiterentwicklung der operativen Abläufe
  • Implementierung, Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards, HACCP–Konzeptes, Arbeitssicherheitsrichtlinien, Audit-Anforderungen
  • Aktive Bewirtschaftung des KVP-Prozesses mittels Kaizen-Tool
  • Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management, Inventur sowie Qualitätsmanagement
  • Fachliche Begleitung und Ausbildung der Lernenden im Küchenbereich
  • Enge fachliche Zusammenarbeit mit der Clusterverantwortung Küche sowie den Verantwortlichen der belieferten Standorte
  • Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit zwischen F&B, Front Office, Pflege und Leitung Hotellerie
  • Enge Zusammenarbeit und direkte Berichtslinie an die Leitung Hotellerie
  • Stellvertretung bei Abwesenheit der Leitung Hotellerie (Service und Küche)

 

Ihr Profil

  • Mehrjährige Führungserfahrung in einer vergleichbaren Küchenfunktion, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder einer Gesundheitsinstitution
  • Abgeschlossene weiterführende Berufsausbildung
  • Hohe Dienstleistungsorientierung und sichtbare Präsenz im operativen Küchenbereich
  • Gute MS-Office-Kenntnisse und eine hohe Affinität für digitale Küchen-, Bestell- und Planungssysteme
  • Unternehmerisches Denken, Kreativität sowie ein hoher Qualitäts- und Serviceanspruch
  • Belastbarkeit, Durchsetzungsstärke und gleichzeitig wertschätzender Führungsstil
  • Eine positive, lösungsorientierte und humorvolle Grundeinstellung
  • Fahrausweis der Kategorie B für Fahrzeuge mit manuellem Schaltgetriebe ist Voraussetzung
  • Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

 

Warum Tertianum?

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können. Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z.B.:

  • Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Keine Zimmerstunde
  • Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
  • Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos bei Sunrise
  • Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen-Zusatzversicherungen
  • SBB-Halbtaxabonnement
  • Diverse Flottenrabatte

Weitere Benefits finden Sie auf unserer Website.

 

 Sind Sie interessiert?

Wir bieten Ihnen eine spannende Perspektive: Bei uns können Sie Ihre Fähigkeiten und Ihr Fachwissen in einem motivierten und flexiblen Team einsetzen. Sie übernehmen Verantwortung und helfen mit, die Zukunft von Tertianum zu gestalten. Bewerben Sie sich jetzt und werden Sie Teil unseres Teams. 

Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung über unser Bewerbungs-Tool. Klicken Sie auf «Jetzt bewerben» und erstellen Sie Ihr persönliches Konto.

 

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